Пн-Пт: с 9:30 – 18:00, Сб 10:00-14:00
00
00

Ваша корзина пуста

Каталог товаров
Набор для приготовления "Виски ржаной канадский"

Набор для приготовления "Виски ржаной канадский"

(0)Оставить отзыв
Canadian Rye whiskey Набор для приготовления канадского ржаного виски
Люберцы: Под заказ

005576

1 430
Сообщить о поступлении
Сообщить о поступлении товара
Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
Ваш E-Mail
Номер моб. телефона (SMS)
Актуальность
- обязательно к заполнению минимум одно из полей
Проверка...
Характеристики
Описание
Отзывы (0)
Инструкция

Характеристики

Вес упаковки
6 кг
Страна-изготовитель
Россия
Бренд
САМОВАРОВ
Производитель
ИП Языменко С. А.

Описание

Canadian Rye whiskey

Долгое время, ржаной виски,не имел большой популярности и использовался только в купаже с другими сортами, но в настоящее время ситуация сильно меняется, данный продукт набирает известность. Ржаной виски трудно спутать с другими сортами. Он обладает ярко выраженным пряным ароматом и своеобразным, слегка горьковатым вкусом. Канадский и американский напиток имеет сильное отличие в сырьевом соотношении злаковых культур. Если в американском преобладание ржи может достигать 100%, то в канадском, ее количество гораздо меньше, основной процент приходится на ячмень и кукурузу.

Состав набора для приготовления канадского ржаного виски:

Вакуум-сусла:Зерно кукурузы по ГОСТ 13634, солод ячменный светлый по ГОСТ 29294, солод ржаной ферментированный, вода.

  • Дрожжи спиртовые Lallemand DistilaMax для солодового виски, получаемого из ячменного солода. Специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Sаcсhаromyces сerevisiae, позволяет получать напитки c отличным вкусоароматическим прoфилeм.
  • Комплексный ферментный препарат позволяющий расщепить несбраживаемые сахара для получения максимального количества спирта.
  • Метабисульфит калия (для дезинфекции оборудования).
  • Пеногаситель Софексил-1520.
  • Смесь дубовых кубиков разной степени обжарки для созревания дистилята.

Набор позволяет приготовить 4 литра высококачественного ирландского односолодового виски в домашних условиях.

Данный набор не подразумевает использования сахара как и требует того классическая технология изготовления виски. Добавление сахара вносит не свойственные зерновым дистилятам вкусоароматические ноты.

Набор для приготовления "Виски ржаной канадский" отзывы

Loading...

Инструкция

Дезинфекция:
Метабисульфит калия, входящий в состав набора, развести в одном литре теплой воды до полного растворения. Готовым раствором провести дезинфекцию всех предметов, которые будут контактировать с суслом. Можно использовать пульверизатор или ополаскивание.

Подготовка сусла:
В кастрюлю с 5-7 литрами воды, нагретой до 40-45 градусов, вылить вакуум-сусло, сполоснуть пакет изнутри, что-бы всё содержимое пакета оказалось в кастрюле. Тщательно перемешать и довести температуру сусла до 59-60 градусов. Добавить комплексный ферментный препарат, входящий в состав набора и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 45-60 минут, периодически перемешивая. Подготовленное сусло вылить в заторную ёмкость и довести общий объём водой до 25 литров , температура затора перед внесением дрожжей должна быть 23-25 градусов.

Брожение:
Для регидратации дрожжей использовать чистую, дезинфицированную ёмкость. Провести регидратацию (разбраживание) дрожжей в небольшом объеме подготовленного сусла объемом 100-150 милилитров и температурой 30°C - 35°C. Для этого засыпать дрожжи в сусло при аккуратном перемешивании и подождать 15 минут. Внести дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензией более 8°C , добавить в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для
снижения разницы температур. Так же необходимо внести пеногаситель, входящий в состав набора, непосредственно в заторную ёмкость. Перемешать и герметично закрыть, установив гидрозатвор. Брожение должно проходить в помещении с температурой 20-25 °С. После завершения брожения (пауза между выходом газов из гидрозатвора больше 1-1.5 минуты) сусло аккуратно снять с осадка (декантировать).

Дистиляция:
Первую дистиляцию провести на максимальной скорости, без разделения на фракции, до температуры в кубе 98-99°С т.е. практически до воды. Если содержание спирта в спирте-сырце перед второй дистиляцией будет выше 28-30%, то необходимо добавить воды для приведения спиртуозности к вышеуказанному значению. Вторая дистиляция должна проводится дробно, т.е. с отделением головных фракций (150-250 мл.), тело отбирать со скоростью 0.9-1.1 л/час до спиртуозности в струе 62-58%. Хвостовая фракция, по желанию, отбирается до спиртуозности 5% в струе и может быть переработана в дальнейшем.

Созревание:
Полученый дистилят соединить с чистой, умягченной водой до получения спиртуозности 40-41%. Для расчета количества воды и дистилята можно воспользоваться онлайн калькулятором самогонщика в сети. Добавить содержимое пакета с дубовыми кубиками и оставить в темном, прохладном месте для созревания на 4-6 месяцев. Ёмкость необходимо 1-2 раза в неделю взбалтывать и давать подышать напитку открывая крышку на несколько минут. После созревания профильтровать через марлю и разлить по бутылкам.

0Избранное0СравнениеОформить заказ